グレープシードオイルはビタミンEの含有量がオリーブオイルの2倍もあるんです！しかもコレステロールが0%！！中性脂肪を気にする人には最適なオイルといえます。ただリノール酸が多いので取りすぎには注意してください。
グレープシードオイルは無臭なので、デリケートな料理によくあいますよ。
坂井シェフのサラダドレッシングレシピ
（参照：grape-seed-oil.com）
出来上がり量：1カップ
材料：
サルートサンテ グレープシードオイル 1/2カップ
白ワインもしくはアップルビネガー 1/4カップ
スイート・マスタード 小さじ1
スプリング・ウォーター 1/8カップ
（酢の酸を飛ばすため）
Turbinado砂糖 小さじ1
*キビ砂糖でもいいと思います
海塩と胡椒
*ミネラルふんだんの塩でいいと思います
作り方
1. ドレッシング・ボトルの中に食材を全て混ぜよく振る
あとはサラダにかけるだけ！簡単でしょ？
ドレッシングボトルでなくても、普通のペットボトルやジャーでもOK。私はいつもボールに入れて泡だて器、もしくはフォークでシャカシャカと混ぜるだけです！
マグロとアボカドのグレープシードドレッシングサラダ
(参照：Fruto Rico)
材料：
■ドレッシング
グレープシードオイル 大さじ5
ワインビネガー（または米酢) 大さじ5
醤油 大さじ2
はちみつ（または砂糖） 少々
玉ねぎ 大1/2
■サラダ
アボカド（熟したもの） 1個
貝割れ大根 パック1/2
マグロの赤身（角切り） 150g
ネギ又はアサツキ・ワケギ 適量
わさび 適量
1. 玉ねぎをみじん切りにしたら、グレープシードオイル、醤油、ワインビネガー（または米酢）、はちみつ（または砂糖）を加え、フォークなどでよく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす
2. アボカドは皮とタネを取り、果肉を2～3センチ角の大きさに切る
3. 冷やしたボール(ココ大事です)に、2～3センチ角の大きさに切ったマグロとアボカド、貝割れ大根、ネギ、冷やしたドレッシングを入れ、さっと軽く混ぜる。お好みでわさびを入れて出来上がり
にんじんとグレープシードオイルのドレッシング
材料：
しょうが 1/2かけ
にんじんジュース 1カップ
グレープシードオイル 大さじ1 1/2
米酢 大さじ1
作り方：
1. しょうがは皮をむいてみじん切り
2. 鍋ににんじんジュースとしょうがをいれて沸騰させる
3. 一旦沸騰したら弱火～中火にして5分煮る
4. ザルなどでこしてから冷ます
5. ミキサーやブレンダーに5を入れる
6. ブレンドしている間に米酢とグレープシードオイルを加える(オイルは少しづつ加えること)
*ミキサーなどがない時は泡だて器やフォークでもOK
マヨネーズ風グレープシードオイルドレッシング
材料：
卵 2個
レモン果汁 1 1/2個分
塩(ミネラルを多く含んだもの) 大さじ1/2
パプリカ 大さじ1/4
ディジョンマスタード(スィートマスタード) 大さじ1～1 1/2
グレープシードオイル 1カップ
エクストラヴァージンオリーブオイル 1カップ
作り方：
1. オイル以外の材料をミキサーもしくはブレンダーに入れる
2. ブレンドしている間少しづつオイルを加える
3. 好みのやわらかさになったら出来上がり
*濃い味が好みなら卵黄だけ使っても大丈夫です
*パルメザンチーズやにんにくを加えても美味しいですよ
*これはブレンダーやミキサーがあった方が簡単にできます